方便面需要歷經3個時段：油炸面、熱風干燥、凍干。工藝流程為：配制面粉→和面→醒面→面帶成型→壓延→切制→熟化→預冷→裝盤→凍結→真空干燥→包裝→成品。
    凍干運用凍干技術加工而成，非油炸；傳統方式則是通過對切絲出來的面條進行蒸煮、油炸，從而固定面條的形狀，一般可以生食。
    凍干采用真空冷凍干燥技術將鮮面條、湯、蔬菜速凍，并在零下低溫的真空環境中完成脫水干燥，凍干面像其他速食面一樣，只需開水沖泡，即可恢復原來面貌，色、香、味基本保持不變。
    因凍干技術采用真空冷凍干燥的方式，沒有經過高溫改變食物的物理化學結構，因此，營養成分沒有流失，基本與新鮮食物相等。高達95%的脫水率可以讓食品有效延遲保質期，在不破壞包裝的前提下，可以在常溫環境中保存5年以上。
    由于現代人們對脂肪的反感，傳統油炸型方便面也開始飽受批評，而真空冷凍干燥技術保持了食品原有的新鮮度和營養，不含油脂又可以延長食物保質期，所以，凍干面和方便面相比已經深受消費者歡迎。
    速食凍干擁有更便捷得美味，還可以瞬間還原食材鮮美。無需繁瑣烹飪，即可享受到原汁原味。精選優質食材，營養豐富，健康生活從此開始。無論是早餐、午餐、晚餐，速食凍干都能滿足我們的味蕾需求。
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