食品凍干機(jī)廠家解說為什么燕窩要進(jìn)行凍干處理？
燕窩一種高貴的營養(yǎng)品，它富含豐富的糖類、碳水化合物、有機(jī)酸、游離氨基酸以及特征物質(zhì)——唾液酸，燕窩中的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，其中有一種是必需氨基酸——賴氨酸，3種條件性必需的氨基酸，具有滋陰潤燥、行氣健中、化痰止咳等功效。
但是，燕窩的食用卻是非常復(fù)雜繁瑣的，隨著凍干工藝的不斷發(fā)展，近兩年來的凍干燕窩都是采用凍干機(jī)進(jìn)行加工而來的。可以在常溫下進(jìn)行長期保存，尤其適用于在旅行、工作、休閑等時間享用這款來自于大自然的饋贈佳品。
經(jīng)過食品凍干機(jī)制成的凍干燕窩，不僅可以更大程度上保存其營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以延長其保質(zhì)期，所以經(jīng)過凍干機(jī)凍干的燕窩被廣大朋友們所追捧。
燕窩在食用時需要經(jīng)過起泡、清洗、挑毛、煮食等過程，需要耗時1~2天。在當(dāng)今這個快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，凍干燕窩理所當(dāng)然成了一個理想的選擇。凍干燕窩可以在常溫下進(jìn)行長期保存，食用起來更加方便，而且營養(yǎng)不流失，口感猶如鮮燉。攜帶起來非常方便，隨時隨地都可以享受健康天然的凍干燕窩。
凍干燕窩是一種采用FD凍干技術(shù)加工而成的，首先應(yīng)該先對燕窩進(jìn)行發(fā)泡、清洗、蒸煮等操作與偶，并把含水燕窩放進(jìn)冷凍干燥機(jī)進(jìn)行低溫冷凍結(jié)晶，然后在真空環(huán)境中進(jìn)行干燥。采用凍干機(jī)真空凍干工藝得到含水量3%左右的凍干燕窩。經(jīng)過凍干后，燕窩的色澤、體型、口感和營養(yǎng)成分基本上是保持不變的，復(fù)水5～8分鐘足矣。復(fù)水后，凍干燕窩可以達(dá)到新鮮燉品的口感和香氣。
由此可見，食品凍干機(jī)已經(jīng)廣泛應(yīng)用于各種食品的凍干加工，對于燕窩這樣高貴的營養(yǎng)品同樣適用，當(dāng)然也還可以用于冬蟲夏草的凍干加工、靈芝粉凍干加工、石斛凍干加工等保健食品的冷凍干燥處理。
